Guia Michelimer Dos Restaurantes do Condado

São Paulo é uma das melhores cidades do mundo em termos de culinária: além da excelente qualidade, SP possui uma ampla variedade de cozinhas, desde regionais brasileiras (mineira, baiana, paraense…) até restaurantes especializados em comidas típicas de países que mal sabemos onde fica (sabe quais países fazem fronteira com o Afeganistão? Nem eu, mas sei que posso abrir o aplicativo e pedir o prato típico daquele país).

E, para a sorte de poucos e azar de muitos, uma quantidade relevante desses restaurantes estão localizados no Condado da Faria Lima. Na verdade, a versão cara deles: quase todo restaurante estrelado e de culinária exótica que gosta de colocar um spread gordo nos preços, tenta fincar sua bandeira por aqui. Porém, aqueles paulistanos (natos ou que adquiriram cidadania posteriormente) sabem o macete: para cada restaurante caro de culinária típica, existe uma contraparte barata e de administração familiar na região central da cidade (em especial na região da Liberdade e do Bom Retiro).

Em meio a tantas opções, fica difícil escolher. Por isso, a edição desta semana da Carta do Condado é um guia dos mais diferentes estabelecimentos alimentícios do Condado à disposição para passar o VR (e o cartão, já que muito provavelmente o VR não vai durar até o final do mês).

Os restaurantes estrelados 

Geralmente tem nome de hotel ou algum nome simples em italiano ou em latim. Facilmente identificáveis pela discrição do local e pelo serviço de vallet que rapidamente encontra um local para estacionar.

Costumam custar o olho da cara por um prato que não tapa nem o buraco do dente. É um lugar para se evitar se estiver com fome, mas é uma ótima pedida para ver e ser visto. Certamente é um lugar para levar o date e grandes eventos especiais. Mas prepare a carteira e vá de estômago cheio. 

Aviso especial aos estagiários: um belo dia você estará na sua rotina louca de trabalho e receberá o convite de ir para um desses restaurantes caros com seus colegas de trabalho. A dica é: vá! Vai custar praticamente o salário do seu mês inteiro, mas vá. 

Os restaurantes de chefes famosos

Estes também costumam ser bem caros, mas não tanto quanto os estrelados. Aqui, o diferencial são os pratos autorais desenhados por algum chefe que já apareceu no Guia Michelin.

Prepare-se para alguns pratos curiosos, com ingredientes “exóticos”.

Aqui, o principal não é ver e ser visto, mas é quase obrigatório tirar foto com o (a) chef do local e postar alguma foto fingindo uma certa aproximação. Sabe as pessoas que vão no Nusret? Parece que se for e não tirar foto, não foi de verdade.

As Cantinas / Cuccinas / Osterias e demais denominações italianas

A maioria está estrategicamente localizada nas ruas adjacentes à Faria Lima, dando uma ar mais aconchegante ao local. Afinal, a família é algo muito importante para os italianos, e estar em uma Cantinas / Cuccinas / Osterias é quase como se estar na casa de familiares.

Não se engane, porém: a maioria esmagadora tem preços relativamente altos, justificados pelas massas caseiras especiais e receitas que estão na família há séculos.

Bom lugar para se levar os pais no final de semana ou para um almoço de time (o duro é trabalhar depois). Você vai sair satisfeito, com o custo benefício alinhado. Aliás, vai encontrar coisas boas e desse nível apenas em São Paulo.

Os Kilos

Aqui já começamos a falar a língua do trabalhador. No esquema de self-service, esses lugares costumam oferecer uma gama imensa de itens para rechear seu prato e fazer aquele pratão que manda a dieta pro espaço: começa colocando uma saladinha, daí olha e vê quais são as misturas do dia, pula os legumes e não pega mais nada até chegar no arroz.

Entre arroz branco e arroz integral, você pega o que parecer mais fresco e vai direto pro feijãozinho ali do lado: o tradicional, o preto e o preto com carnes que é praticamente uma feijoada.

Dali, o S do Senna dos kilos: a parte das carnes, que você não sabe qual escolher e pega uma de cada, porque todas estão com a cara boa.

Prontos pra fila do caixa, mas antes tem a parte do churrasco (mais carne) e das sobremesas.

O que era pra ser um almoço com o time, acaba virando um ataque à dieta.

Importante: quarta-feira é dia de feijoada, não se esqueça.

Importante 2: purê de batata é pesado demais para comer no kilo.

Os Kilos no estilo stop loss

Platão já dizia que a propensão ao risco de um indivíduo é medida conforme sua escolha: pegar o kilo ou pegar preço fixo pra comer à vontade. Nós concordamos, inclusive é uma parte na prova de contratação de novos talentos.

O nome, entretanto, já diz tudo: “stop loss” porque já aprendemos que é melhor pegar o preço fixo mesmo e comer sem medo do VR não passar. É tudo sobre gestão de risco.

Geralmente — mas não sempre — costumam ter preço mais barato. Por isso mesmo pode ser observado um movimento sazonal: no início do mês é povoado especialmente por estagiários, mas conforme o mês vai passando e o VR vai acabando, mais e mais pessoas dão preferência a esse tipo de restaurante.

As Hamburguerias, Restaurantes Árabes ou Japoneses e Restaurantes que tem em Shopping

Aqui é para quem gosta de uma decoração diferente, bancos e cadeiras acolchoados e um cardápio diferenciado.

A cada mês abre um restaurante novo desse tipo e parece que quanto maior a fila, mas as pessoas querem ir.

Não sabemos bem o porquê, mas é o local preferido para comemorar aniversários e eventos especiais de time. Lotados especialmente às sextas-feiras. Ligue às 9 da manhã para garantir que vai ter lugar para todo mundo ou envie um stag perto de 16h para guardar lugar.

As Padarias — Versão Gourmet

Essas são frequentadas de segunda a segunda. Durante a semana, servem tanto para pegar aquele café da manhã reforçado (kombucha, pão fermentado com leveduras das cavernas dos Pirineus franceses e yogurtes artesanais que custam quase o valor diário do VR) não deu tempo de pegar em casa quanto para um almoço no estilo parecido com os kilos mais requintados.

Durante o final de semana, são o point para quem veio de uma corridinha no Parque do Povo um de uma pedalada pela ciclofaixa ou pela Marginal.

As Padarias (Padocas) — Versão Raiz

Por fim, e não menos importante (muito pelo contrário), estão as padarias raiz. Aquelas de azulejo e a chapa fica bem próximo do balcão de atendimento, fora as paredes engorduradas. Almoçar nesses estabelecimentos, além de proporcionar uma economia de VR, proporciona que sua roupa fique cheirando a óleo de chapa a tarde toda.

É pau pra toda obra: de manhã, fornece o pingado com pão na chapa. No almoço, aquele bifão à cavalo ou outro PF de respeito. E à noite vira ponto de encontro daqueles que só querem tomar uma cervejinha por um preço honesto.

É a escolha do Faria Lima Elevator sempre que possível.

Restaurantes lights e de salada

Não sabemos descrever, o que se passa no interior e o tipo de pessoa que frequenta.